Une mesure économique de la façon dont la quantité offerte ou demandée d’un bien change lorsque le prix de ce bien change. Les biens avec une faible élasticité des prix sont considérés comme des « essentiels » (les gens doivent les acheter indépendamment du prix). Les biens avec une forte élasticité des prix sont considérés comme des « luxes » (la quantité achetée et vendue dépend fortement du prix actuel).